La carte, faite maison
Tartines sur pain à la drêche, desserts et petites douceurs à l'apéro : tout est cuisiné sur place par Julie, à partir de ce que la brasserie produit elle-même.
Tartines sur pain à la drêche, desserts et petites douceurs à l'apéro : tout est cuisiné sur place par Julie, à partir de ce que la brasserie produit elle-même.
La drêche, ce sont les céréales qui restent une fois la bière brassée. Plutôt que de la jeter, Julie la transforme en cuisine : un pain maison qui sert de base aux tartines du midi, des crackers croustillants, des cookies gourmands. La drêche utilisée vient de trois bières de la gamme : Caravan, Petite Fleur et Nuage.
La carte change chaque semaine : Julie compose ses tartines en jouant avec les produits de saison, les envies du moment et un répertoire de plus de 60 recettes de tartines et de 35 recettes de desserts créées au fil des années. Priorité aux produits de saison et locaux : les légumes d'été laissent leur place au potiron et aux poireaux dès l'automne.
Une valeur sûre reste toujours à la carte : la tartine au maroilles, véritable tartine signature ! Les deux autres tartines de la semaine tournent, toujours pensées pour ne pas se répéter d'une semaine sur l'autre, entre une option plus légère et une option gourmande. Une version sans viande est toujours possible sur demande, en retirant simplement la viande d'une recette existante.
Toutes nos tartines partent du même pain fait maison à la drêche, garnies selon la carte de la semaine et servies avec une salade. Le midi, du jeudi au samedi, sur place uniquement.
La drêche de la Caravan, un mélange d'orge et d'épeautre, transformée en crackers croustillants à l'ail et aux herbes de Provence. Parfaits à l'apéro. Disponibles sur place ou à emporter.
Un énorme cookie au chocolat, enrichi à la drêche issue des brassins. Vendus par lot de 3, à déguster avec un verre de Cafu.
Des desserts gourmands composés par Julie au fil des saisons. Des nouveautés chaque semaine !
Et aussi, au comptoir : planches et saucissons pour l'apéro, café et thé, et quelques douceurs supplémentaires selon les jours.
| Jeudi | 10h–19h · restauration le midi |
| Vendredi | 10h–21h · restauration midi et soir (formule apéritive le soir) |
| Samedi | 10h–19h · restauration le midi |
Le bar reste ouvert les autres jours (sauf lundi et dimanche) · voir les horaires complets.
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